未嘗其味，先聞其香，茶是以香奪人的。
愛茶的你是否曾發(fā)現(xiàn)，有的茶香氣高揚(yáng)，感覺有點(diǎn)輕??；還有的，茶香是不自然的香，往往令人懷疑；而有的香雖然初聞香不驚人，但卻在齒頰留存良久，回味悠長，“水即香”就屬于后者。
-“茶香和茶水不分彼此”的“水即香”-
“水即香”即茶的陳香和茶湯完全融為一體，茶湯所到之處，陳香持久，且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。
這種茶香相對持久，是真正的茶香，是自然的淡香，是含蓄的，發(fā)自內(nèi)質(zhì)的香。
-“水即香”的茶品原料、工藝、轉(zhuǎn)化最佳 -
“水即香”的茶，水即香，是頂級的普洱茶香。茶品的原料內(nèi)含物多且豐富、工藝上乘、普洱茶會隨著時(shí)間呈現(xiàn)出“越陳越香”的變化，具有很大的后期陳化潛力，才會出現(xiàn)“水即香”，所以“水即香”的茶品質(zhì)是最佳的。
-“水即香”：普洱茶的最高香氣層次 -
茶香的魅力不僅僅停留在“香氣濃郁、香韻類型多樣化”的表面上，而茶香也是有層次的，普洱茶有5個(gè)香氣層次，“水即香”是最高的香氣層次。
層次一：“水飄香”，初級茶香，茶香膚淺飄揚(yáng)，聞得見，喝不著，常出現(xiàn)在沖泡階段。
層次二：“香入水”，次級茶香，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯中。
層次三：“水含香”，優(yōu)良茶香，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，相對于前兩層，“水含香”已初顯好茶的特征。
層次四：“水生香”，高級茶香，茶香和茶湯的融合度極好，雖然茶湯表面聞不出香味，但喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。
層次五：“水即香”，頂級茶香，其茶香濃郁，入口感覺茶香和茶水不分彼此，香氣悠遠(yuǎn)，沁人心脾。
-“水即香”是一種和平靜謐的意境 -
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意境是是指作者的主觀情意與客觀物境互相交融而形成的藝術(shù)境界，這種境界講的是情景交融、虛實(shí)結(jié)合，令人產(chǎn)生韻味無窮的感覺。
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“水即香”是這種意境，香如“主觀情意”，水如“客觀物境”，香水融合，正如情景交融，這種香氣或濃或淡或沒有，只有喝到口中時(shí)，甚至咽下去以后，才能感覺到“口齒生香”，有一種韻味無窮的感覺。
正如林逋的“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”一句，“暗香浮動”將梅花在風(fēng)中搖曳的氣質(zhì)和神韻表達(dá)了出來，營造出一幅清幽閑雅的意境，而“水即香”，是茶的內(nèi)在美，也將茶的韻味體現(xiàn)了出來，營造了一種和平靜謐的意境。
圖文|津喬茶業(yè)
